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貝類也有階級之分
文／椎名誠
林：這道菜是當地人教我的，傻瓜蛤的舌頭（青柳）稍微燙過，沾生薑醬油吃。
太田：好吃！這甘甜的滋味真是無法形容。
阿部：雖然說貝類吃多了容易壞肚子，不過今天的材料可都是剛上岸的新鮮貨。我從不知道貝類可以這麼好吃。
椎名：很適合當下酒菜。叫它傻瓜蛤真是太過分了。
Ｐ．高橋：不過這是學名，我在書上看過為牠命名的人。
眾人：哦∼？
Ｐ．高橋：幕府末期一個專門研究本草學、名叫武藏石壽的旗本。聽說他活到快九十歲，還編了貝類圖鑑，就是他幫傻瓜蛤命的名。
椎名：他是怎麼想的呢？
Ｐ．高橋：就像一般所說的，因為牠舌頭垂在外頭看起來傻里傻氣的，所以就叫牠這名字了……
太田：那關西人是不是叫它阿呆貝？
Ｐ．高橋：才沒有哩。因為這是學名嘛。聽說後來有學者非常不滿他取了這種名字。
阿部：不過好像還有其他的說法喔。
太田：嗯……原來牠不單純只是傻瓜啊。
阿部：就像我嘛。江戶川柳裡有這麼一句，「浦安和早稻田靠傻瓜蓋倉庫」。
太田：我知道浦安是靠青柳發的財，那早稻田呢？
阿部：早稻田以前是茗荷的產地。
Ｐ．高橋：啊，對哦！有句話說吃了茗荷會變傻，應該是說容易忘東忘西的吧。
阿部：就是這麼回事。
Ｐ．高橋：連倉庫都能蓋得起來，表示浦安附近真能撈到不少哩。聽說那附近的街道以前都是鋪貝殼，就像現在的柏油。
椎名：那不就成了「貝道」？
太田：就知道你會這麼說。
椎名：今天馬上就被看穿了（笑）
太田：今天是全貝大餐，沒有比這更奢侈的了。我最喜歡貝類了，什麼傻瓜蛤啦，鳥蛤啦，紅螺啦……
椎名：東京灣沿岸沒看到傻瓜蛤，或許有，不過沒人吃吧。倒是常看到有人抓毛蚶和文蛤。
Ｐ．高橋：魁蛤、文蛤比較高級，當然就對海瓜子和傻瓜蛤不屑一顧了。
太田：原來貝類的世界裡也有階級之分啊（笑）最頂級是鮑魚，殿下。家臣階級是蠑螺。最下層、最低賤的就是蜆了。不過我還滿愛吃蜆的。
椎名：嗯，好像真的是這樣。我同意你的說法。
太田：蠑螺之下還有左大臣、右大臣，就是九孔和鮑魚。
Ｐ．高橋：那五人樂隊呢？
太田：先別提那個，別忘了冬天的牡蠣。那是只在冬天登場的英雄。
Ｐ．高橋：夏天也有牡蠣啊！
太田：那個不正常。今天吃的鳥蛤和傻瓜蛤實力堅強，地位大概在旗本之上吧。
Ｐ．高橋：那象拔蚌呢？
太田：那只能當步卒了！
Ｐ．高橋：什麼？步卒？
椎名：竹蟶呢？
太田：終於有人問了。竹蟶應該是地方上的小諸侯吧。
椎名：原來是諸侯啊。那海瓜子就是小老百姓囉。
太田：牠比較容易吃到，所以是老百姓，和蜆一樣。
Ｐ．高橋：那文蛤呢？
太田：應該是貿易船商吧……
Ｐ．高橋：嗯，原來是富商啊。算是貝類王國中的紀伊國屋文左衛門吧。
阿部：還真不少哩。如果以現代商界的階級來看，又是如何呢？公司裡也講「貝」份嘛（笑）
太田：就知道你會講這個（笑）。鮑魚是總經理吧。
阿部：那董事長呢？
眾人：對啊，董事長呢？
太田：鮑魚應該也可以當董事長吧……
阿部：那董事呢？
太田：如果算小的總經理，那應該是九孔吧。
椎名：九孔啊。牠是第二代啊。那不就是家族企業嗎？（笑）
Ｐ．高橋：如果不是家族企業的話呢？
太田：那董事長鮑魚，總經理是蠑螺。
阿部：嗯，就這麼辦。就讓蠑螺當總經理好了。
Ｐ．高橋：那常董呢？
太田：常董通常由第二代擔任，所以應該是九孔。
椎名：怎麼輪來輪去都是九孔（笑）
Ｐ．高橋：因為體型太小了，當不上董事長（笑）
椎名：好吧好吧。那普通幹部呢？
太田：應該是文蛤吧。鳥蛤、魁蛤、傻瓜蛤……之類的都是幹部，彼此互相競爭。
椎名：比方說業務部經理文蛤之類的。
Ｐ．高橋：感覺上這位經理一張嘴就會把所有東西都吞下肚（笑）
阿部：嗯，還有呢。就是那個那個，青森才有的………
Ｐ．高橋：海扇貝。
太田：啊，居然把海扇貝給忘了。
Ｐ．高橋：這樣海扇多沒面子！
椎名：牠算是北日本分公司的人吧（笑）
Ｐ．高橋：分公司總經理。
太田：因為被貶到分公司，就被世人遺忘了。
椎名：那北寄貝不就隸屬北海道分公司了嗎？
太田：牠也是被調職之後就沒回來了。不過牠在當地可是一方之霸，囂張得很呢。
海仁：山裡還有一種叫做中華圓田螺的東西唷。
太田：那是深山裡的分公司在當地錄用的員工，大概就一輩子待那裡了吧。牠希望有生之年能到總公司瞧瞧……
Ｐ．高橋：還會自怨自艾地說，「反正我只不過是顆田螺！」
海仁：還有血蛤，總是巴著岩石不放……
椎名：牠應該是實習員工吧。
太田：不，血蛤安分守己，根本不想出人頭地。可是牠和大家的交情都還不錯，是個不錯的傢伙唷。
Ｐ．高橋：不可以小看血蛤。血蛤沒有血，我Ｐ．高橋也不是橋。
（什麼跟什麼啊。）
阿部：那珍珠貝呢？
椎名：珍珠貝啊……牠應該是貝類公司員工常去的俱樂部的媽媽桑吧。
太田：嗯嗯，珍珠俱樂部。那有沒有魁蛤俱樂部？（笑）
阿部：魁蛤只能算酒廊。做得太露骨是沒辦法成為一流角色的唷。
■本文選自《怪怪探險隊之野炊達人大進擊》﹝椎名誠•林政明=著，江明玉=譯 ，遠流出版﹞
