歷史
所謂「洋行」是指由外商在中國各地所設的商業辦事處。德記洋行於1845年創立於廈門，是19世 紀英國對華貿易的大商行之一；主要從事貿易、保險、金融等業務。安平開港以後，德記洋行率 先搶灘，於清同治 6 年（1867）來此設立分行，做為在台貿易的第 1 個根據地，以從事砂糖、 樟腦的輸出及鴉片的輸入為主。到了1870年代，由於台灣北部茶葉貿易的異軍突起，吸引了許多 外商趕赴台北設行，德記洋行亦不落人後，北上在大稻埕設立了據點。這段時間可說是德記洋行 在台灣的鼎盛期。

日治時期，總督府透過壟斷市場的專賣制度，和日商聯手排擠其他外商，致使洋行紛紛關閉。 1911年，安平德記洋行結束營業後，日人將它改設為「鹽業會社」；光復後，再改為「台南鹽場 辦公廳舍」。民國68年，由台南市政府規劃為「台灣開拓史料蠟像館」，藉著栩栩如生的蠟像， 展現台灣先民的生活型態。

建築
1860年代，隨著外商到台灣設立分行，典型的西洋「殖民地式建築」也紛紛在台出現：斜屋頂 、高台階、磚造樓房、拱圈迴廊及寬闊的庭園……，形成了這些建築特有的風格。今天的 德記洋行，保有許多明顯的特色，是瞭解洋行建築不可或缺的材料。全棟的建築風貌──兩座 並排的「歇山」式屋頂，呈現出穩重的灰黑色，配合雪白的雙層拱圈和綠釉瓶欄，整體外觀顯 得極為簡潔明朗、氣派大方。