台灣的茶產業從19世紀下半葉開始發展，隨後以「福爾摩沙茶」之名，逐步打開外銷市場，成為台灣在20世紀以前的重要物產，與蔗糖、樟腦並列為「台灣三寶」。日本統治台灣以後，台灣茶的重要性雖不若蔗糖與稻作般重要，但仍屬重要物產，除繼續對外輸出外，也曾在國外舉辦的大型博覽會中參展獲獎。

　　台灣人喝茶的歷史雖夠悠久，不過到了戰後，隨著汽水、果汁等罐裝飲料工業日趨蓬勃多樣，喝茶的人口相較之下就顯得難以拓展。到了1980年代，都市裡先後席捲起茶藝館、泡沫紅茶店的風潮，掀起一波新的喝茶熱，才真正提高了喝茶的人氣，尤其是遍及大街小巷的泡沫紅茶店，帶來了一種新的喝茶方式，將傳統以熱飲為主的茶轉為冷飲，更成為罐裝冰茶的開路先鋒。1990年，開喜烏龍茶推出，一舉打響了罐裝茶的名號，從此商店裡的冷藏櫃上不乏各式各樣、不斷推陳出新的冷飲茶品了。

　　上圖中台灣烏龍茶、紅茶廣告由「台北茶商公會」提供，紅茶、包種茶包裝由莊永明提供。包種、烏龍、紅茶等都是重要的「福爾摩沙茶」。

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更新日期：2001年10月22日