【中廣新聞網】2005-09-21
餐廳設計的金庸狀元宴，用什麼抓住大師的胃?由點水樓作東的晚宴，把菜名跟武俠作品聯想。例如八道前菜，端出江浙菜最招牌的菜色，稱為天龍八部。包括紹興醉雞、鎮江肴肉、龍井蝦仁、無錫脆鱔、涼拌雞火幹絲、蔥烤鯽魚、江南搶蟹和酒釀桂花芋艿。
江浙名點的小籠包，則推出豪華版，加入當季的大閘蟹，取出蟹黃和蟹肉，純手工捏出一個個精巧的小籠包。因為師傅要練就多年才有精準的功力，摺數要多、要細，而且重量一致，好比金庸筆下形容「一陽指」的功力，所以小籠包就叫做「一陽指小籠包」。
另外還有降龍十八掌，則是以「虎掌烏參」呈現，因為必須要時間、火候和功夫都配合，才能燒的軟爛入味，跟練就降龍十八掌的歷程不謀而合。再配合金蔥燜玉排、西湖醋魚、干貝火腿津白和老鴨煲等菜色，讓這套菜搭配起來更有分量。最後的甜點則以江浙菜「心太軟」，紅棗去子後，包入糯米團，再經過蜂蜜收汁入味，來呼應神雕俠侶兩位主角情比金堅。 |
